BISCIOLA VALTELLINESE BIO

Un dolce tipico delle Valtellina che non può assolutamente mancare durante queste feste natalizie✨

Sofficissimo e super gustoso, dal sapore rustico, ripieno di fichi e uvetta che regalano a questa specialità una dolcezza incredibile. Perfetto per concludere in bellezza il tuo pranzo di Natale!🎄

Lo abbiamo preparato con la nostra Farina Manitoba bio, ideale per questo tipo di preparazioni.

Scopri come realizzare la BISCIOLA VALTELLINESE BIO seguendo passo passo la nostra semplice ricetta.

Preparazione: 15 minuti +4-5 ore di lievitazione

Dosi: 12 – 14 persone

Difficoltà: difficile

Tempo di cottura: 40 minuti

Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:

INGREDIENTI

400 g farina Aida 3.3
100 g Manitoba bio Il Frutto delle Macine
150 g Uvetta bio
150 g Fichi Secchi
140 g Latte
150g Noci
100 g Burro bio
90 g di Zucchero Semolato

25 g Lievito di birra
20 g di miele
2 uova bio
2 g di sale
Grappa q.b

PROCEDIMENTO

Ammollare l’uvetta nella grappa.Tagliare i fichi a fettine. Sciogliere nel latte tiepido il lievito e lo zucchero e lasciamo da parte. Montare il gancio nella planetaria, aggiungere le farina e la miscela col lievito ed iniziamo ad impastare.

Aggiungiamo le uova lentamente(uno alla volta).Aggiungere il sale ed il miele quando l’impasto è asciutto. Aggiungere il burro un pezzettino alla volta. Aggiungere noci ed uvetta scolata.

Aggiungere i fichi. Lavorarlo su un piano e poi farlo riposare max 28 gradi 45 minuti. Spezzare in 2, re-impastare e lievitare altre 2 ore ad una temperatura massima di 28 gradi. Spennellare con il miele. Cuocere a 170 gradi per 40 minuti.