TRECCIA DI PAN BRIOCHES BIO

Ecco per te una ricetta davvero buonissima: TRECCIA DI PAN BRIOCHES BIOLOGICA incredibilmente soffice 😍 Ideale per la merenda o la colazione, magari da inzuppare nel latte o nel caffè.

A base di Farina semintegrale e Farina Manitoba, gli ingredienti perfetti per realizzare dolci lievitati come questa fantastica treccia di pan brioches, ancora più buona perché arricchita da uvetta bio e scorza di limone.

✨L’impasto è semplicissimo da realizzare! Utilizza il nostro Lievito madre essiccato bio, per ottenere un risultato incredibile.

Preparazione: 20 minuti + lievitazioni

Dosi: 8 persone

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 30-40 minuti

Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:

INGREDIENTI

350 g di Farina tipo 1
150 g di farina Manitoba
Mezzo cubetto di lievito di birra o 25 g di pasta madre essiccata;
100 g di zucchero
2 uova grandi
100 g di burro
la scorza grattugiata di un limone grande non trattato
100 g di uvetta
250 ml di latte fresco intero o bevanda di mandorle

PROCEDIMENTO

Setacciare le farine in una ciotola. Sciogliere il lievito in 3 – 4 cucchiai di latte tiepido (o il lievito madre in 100 g del latte) con un cucchiaino di zucchero, aggiungetelo alla farina e cominciare ad impastare.

Aggiungere lo zucchero e il resto del latte, poco alla volta, e impastare fino a che la farina non lo assorbe bene tutto. Unire poi le uova e la scorza grattugiata del limone, e quando l’impasto è ben incordato, il burro a fiocchetti. Aggiungere ancora un paio di cucchiai di farina se serve e unite l’uvetta se la usate, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa un’ora per il lievito di birra e fino a 3 per il lievito madre.

Mettere l’impasto sul piano di lavoro e sgonfiarlo leggermente. Dividerlo in tre o quattro pezzi, allungare in ciocche e farne una treccia. Spennellare con poco latte tiepido e fare riposare a piacere ancora 30 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.