Crostata con cioccolato e ricotta bio
Frolla
300 g di farina per dolci
50 g di cacao amaro
200 gi di burro
160 gi di zucchero di canna
2 tuorli
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
pizzico di sale
aromi (vaniglia)
Procedimento
In una ciotola amalgamare il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere i due tuorli, il pizzico di sale, la vaniglia ed impastare velocemente.
Setacciare la farina con il cacao ed il lievito e aggiungerli al composto precedentemente ottenuto.
Impastare con delicatezza e riporre la frolla in frigo per circa 60 minuti.
Ripieno
500 g di ricotta setacciata
2 uova
150 g di zucchero
100 g di gocce di cioccolato
vaniglia e cannella q.b.
Procedimento
Unire il tutto delicatamente e far riposare in frigo per almeno 60 minuti. Stendere la frolla con circa 3mm di spessore e foderare una tortiera per crostate da 22 cm. Bucherellare la frolla sul fondo con una forchetta, versare il ripieno fino al bordo e cuocere a 180°c per 45 minuti.
Durante la cottura il ripieno tenderà a gonfiarsi ma una volta sfornato tornerà al
suo livello iniziale.
Insalata di Farro
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 180 gr di farro
– sale
– 2 cipolline bianche
– 1 costa di sedano
– 2 carote
– 1 rapa rossa
– 1 cetriolo
– 1 pizzico di erba cipollina
– 1 pizzico di prezzemolo
– olive nere
RICETTA
Lavare bene il farro e cuocere in acqua salata per 15-20 minuti. Lasciare raffreddare.
Preparare le verdure tagliate sottili, l’erba cipollina e il prezzemolo ben tritati.
Aggiungere tutte le verdure al farro e condire con olio crudo. A piacere aggiungere olive nere.
Vi risulterà un’ottima insalata fresca estiva da consumare come piatto unico data la ricchezza degli ingredienti.