Pizza in teglia semintegrale bio
PIZZA IN TEGLIA BIO SEMINTEGRALE
La famosa pizza in teglia fatta in casa ma questa è diversa!
Non ti resta che seguire la ricetta della nostra pizza in teglia. La peculiarità? potrai gustartela in versione semintegrale.
Utilizza la farina bio tipo 2 semintegrale.
Preparazione: 15 minuti – 2h lievitazione
Dosi: 4 persone
Difficoltà: media
Tempo di cottura: 18 Minuti
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INGREDIENTI
400g di farina semintegrale di grano tenero tipo 2 Il frutto delle macine
240g di acqua tiepida
8g di sale
16g di olio extravergine di oliva
Passata di pomodoro q.b
1-2 mozzarelle
Origano q.b
Codette di cioccolato per decorare
PROCEDIMENTO
In una ciotola, unisci la farina semintegrale tipo 2 e il sale, mescolando bene. In un’altra ciotola, mescola l’acqua tiepida (non bollente) con l’olio extravergine di oliva. Versa la miscela liquida nella ciotola con la farina e impasta, utilizzando una planetaria con il gancio o a mano, fino a ottenere un impasto omogeneo. Trasferisci l’impasto su un foglio di carta forno. Stendi l’impasto ad uno spessore massimo di 1 cm. Trasferisci l’impasto steso su una teglia da forno e copri con pellicola trasparente, facendo attenzione che la pellicola non tocchi l’impasto. Lascia lievitare in forno spento, ma con la luce accesa, per circa 2-3 ore o fino al raddoppio del volume. Una volta lievitato, togli la pellicola e inforna a 230°C (con forno preriscaldato) per 5 minuti. Condimento e seconda cottura: Togli la pizza dal forno, aggiungi la passata di pomodoro e un filo d’olio extravergine. Cuoci per altri 5 minuti.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
Ciambelline allo yogurt e cioccolato
CIAMBELLINE ALLO YOGURT E CIOCCOLATO
La ricetta semplice e veloce ideale per ogni colazione e merenda: prova le ciambelline bio allo yogurt e al cioccolato! Un dolce soffice e leggero realizzato senza uova.
Segui questaricetta per le ciambelle fatte in casa realizzati con la farina bio Manitoba.
Preparazione: 15 minuti
Dosi: 4-6 porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 15-20 Minuti
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INGREDIENTI
200 g di yogurt greco
200 g di farina Manitoba bio Il frutto delle Macine
70 g di zucchero
50 g di olio di girasole alto oleico
12 g di lievito per dolci istantaneo
Estratto di vaniglia
200 g di cioccolato fondente (o altro cioccolato a scelta)
Codette di cioccolato per decorare
PROCEDIMENTO
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco e l’olio di girasole.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina bio Manitoba e il lievito, poi aggiungi lo zucchero.
- Unisci la farina al composto liquido e, se necessario, aggiungi altra farina per evitare che l’impasto sia troppo appiccicoso.
- Lavora l’impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani, mantenendolo leggermente umido.
- Stendi l’impasto con un matterello fino a uno spessore di circa 1 cm, poi ritaglia le ciambelline con un bicchiere o uno stampino.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, sciogli il cioccolato a bagnomaria.
- Spalma la glassa di cioccolato sulle ciambelline raffreddate e decora con codette di cioccolato a piacere.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
Torta sbrisolona Bio
TORTA SBRISOLONA BIO
✨Un dolce che profuma di tradizione, famoso perché è l’unico che si rompe con le mani!
Stiamo parlando della TORTA SBRISOLONA!
Porta a tavola la tradizione di questo piatto caratterizzato da un mix di croccantezza e friabilità ottenuto con la nostra farina biologica Tipo 1. Un dolce semplice ma dal gusto ricco e deciso, adatto da condividere insieme ai tuoi ospiti… Buon appetito!🤩
Preparazione: 10 minuti
Dosi: 6 porzioni
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 40 Minuti
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INGREDIENTI e STRUMENTI NECESSARI
200 g Farina di mais (varietà fioretto)
200 g farina Bio tipo 1
150 g di farina di mandorle
200 g burro
180 g di zucchero
2 tuorli d’uovo
1 limone non trattato
Un pizzico di sale
15 mandorle intere per decorare
Ciotola grande: per mescolare gli ingredienti.
Grattugia: per grattugiare la scorza di limone.
Bilancia da cucina: per pesare gli ingredienti.
Tortiera di 24-26 cm: per cuocere la torta.
Carta forno: per rivestire la tortiera.
Frusta: per mescolare gli ingredienti inizialmente.
PROCEDIMENTO
Preparazione degli ingredienti: Unire la farina di mais e la farina tipo 1 insieme in una ciotola grande. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Unire la farina di mandorle e mescolare bene il tutto. Aggiungere la scorza grattugiata del limone e il burro tagliato a pezzetti. Incorporazione degli ingredienti umidi: Fare un po’ di spazio al centro del composto secco e unire i due tuorli d’uovo. Preparazione dell’impasto: Mescolare e lavorare il tutto con le mani fino a ottenere grosse briciole. Non impastare troppo, l’impasto deve rimanere sbriciolato. Preparazione della tortiera: Rivestire la tortiera con carta forno. Versare il composto sbriciolato nella tortiera e livellarlo leggermente senza premere troppo. Decorazione: Decorare la superficie con le mandorle intere e spolverare con un cucchiaio di zucchero semolato. Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata. Raffreddamento e servizio: Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere la torta dalla tortiera. Trasferire la torta sbrisolona su un piatto da portata e servire spezzettandola con le mani.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
PANE CHAPATI BIO al Farro
Scopri insieme a noi il sapore autentico dell’India 
con il PANE CHAPATI fatto in casa! Il chapati è il tipico pane indiano (originario del Punjab) che negli anni si è diffuso anche nella zona dell’Africa Orientale. É una sorta di focaccia morbida e leggera🫓, molto simile ad una piadina.
A differenza del pane classico, il pane chapati non contiene lievito ma solo farina, acqua e sale. Nel nostro caso abbiamo utilizzato la Farina di Farro Tipo 0 biologica, 🌾per dargli un sapore ancora più rustico e renderlo un accompagnamento sano e nutriente per i tuoi piatti preferiti.
É perfetto da abbinare a stufati, piatti speziati e altri intingoli sfiziosi. 😋
✨Provalo insieme a noi!
Preparazione: 20 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 3 Minuti
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INGREDIENTI
200 g di Farina di Farro Tipo 0 bio
100 gr di acqua
5 g di sale
PROCEDIMENTO
Versa la farina in una ciotola ed aggiungi il sale, mescola, versa l’acqua a temperatura ambiente ed inizia ad impastare. Lavora l’impasto a lungo fino a quando diventa liscio ed elastico. Fai riposare l’impasto per una ventina di minuti coperto con un canovaccio. Dopo il riposo, stacca pezzi di impasto da circa 50 g ciascuno e arrotondali a pallina. Stendi ogni pallina con il mattarello in una sfoglia molto sottile di circa 15 cm di diametro.
Riscalda (non deve essere bollente) una padella antiaderente dal fondo spesso e, quando sarà ben calda, adagia un disco di impasto. Copri con coperchio e cuoci per un minuto e mezzo per lato. Trascorso il tempo, gira il chapati, copri con il coperchio e conta altri due minuti. Se non si è ancora gonfiato, giralo una terza volta e a questo punto dovrebbe gonfiarsi come un palloncino.
Sistema il chapati in un piatto e coprilo con un canovaccio. Tenderà a sgonfiarsi leggermente.
Alternative di cottura:
- Una volta terminata la cottura, puoi passare il chapati direttamente sulla fiamma del gas per pochi secondi per lato. Giralo con una pinza e si gonfierà in un attimo.
- Un’altra alternativa è passare il chapati per l’ultima cottura per pochi secondi nel microonde alla massima potenza. Ha lo stesso effetto della fiamma viva.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
CROSTATA BIO con ricotta e marmellata
Una fragrante base di pasta frolla racchiude all’interno una morbida e fresca crema alla ricotta, ricoperta da una dolcissima marmellata di visciole🍒
É un dolce equilibrato, sia per il sapore che per la consistenza, perfetto per concludere in bellezza un pranzo in famiglia o una cena tra amici 🎉
Preparazione: 1 ora
Dosi: 6 persone
Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 50 minuti
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INGREDIENTI
250 gr di farina tipo 0
100 gr di burro freddo a cubetti
1 uovo
1 limone non trattato (scorza grattugiata)
100 gr di zucchero (bianco o integrale)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
un pizzico di sale
500 gr di ricotta di pecora
150 gr di zucchero semolato
1 uovo
Scorza grattugiata di un limone non trattato
1 vasetto di marmellata di visciole
PROCEDIMENTO
Accendi il forno a 170°C in modalità statica. Versa la farina in una ciotola. Aggiungi il lievito setacciato, il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e mescola. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora con le dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero e l’uovo ed impasta prima con un cucchiaio e poi con la punta delle dita.
Crea una palla morbida e lascia riposare 20 minuti avvolta in carta pellicola. Stendi la pasta frolla a circa mezzo cm di spessore e fodera la teglia ricoperta di carta forno, rivestendo anche i bordi. Bucherella il fondo della crostata con una forchetta.
Ripieno: In una ciotola versa la ricotta. Aggiungi lo zucchero semolato, l’uovo e la scorza grattugiata del limone. Mescola bene con una frusta o sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema liscia. Versa il ripieno di ricotta nella base di pasta frolla e livella con una spatola. Spalma uno strato di marmellata di visciole sopra il ripieno di ricotta. Inforna la crostata nel forno preriscaldato a 170°C e cuoci per 45-50 minuti. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di toglierla dalla teglia. Puoi velocizzare tenendola mezz’ora in freezer.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
PIADINA SEMINTEGRALE BIO
🫓Uno dei piatti più versatili che ci siano, adatta a tutte le stagioni. Perfetta per un pranzo veloce o una merenda leggera e nutriente.
É una ricetta povera e dalle origini antichissime. Si prepara con pochissimi ingredienti ed è priva di lievito. Inoltre l’uso della farina semintegrale le conferisce un sapore ancora più rustico. 🌾Noi abbiamo utilizzato la Farina Tipo 1 bio macinata a pietra, perfetta per questo tipo di preparazioni.
La piadina semintegrale si abbina meravigliosamente con ogni ripieno, dal classico prosciutto e formaggio 🧀 al fresco abbinamento di insalata e pomodoro 🍅 fino a varianti più audaci e vegetariane.
🎉Sbizzarrisciti con gli ingredienti che più ti piacciono!
Preparazione: 20 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 20 sec per lato
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INGREDIENTI
400 gr di Farina Tipo 2 bio
180 gr di Acqua
La punta di un cucchiaio di bicarbonato
8 gr di sale
Farcitura a piacere (insalata, prosciutto, o quello che preferite)
PROCEDIMENTO
Preparazione dell’impasto: Versate la farina in una ciotola grande. Aggiungete il bicarbonato setacciato e il sale, poi mescolate bene. Fate un buco al centro della farina e aggiungete l’acqua e l’olio. Mescolate inizialmente con un cucchiaio di legno. Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata. Impastate ora con le mani fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formazione delle palline: Dividete l’impasto in palline da circa 80 gr ciascuna. Lasciate riposare le palline per 10 minuti coperte con un panno pulito. Usate il mattarello per stendere ogni pallina in una sfoglia sottile. Date una forma circolare all’impasto così quando le stenderete saranno già tonde oppure per ottenere una forma rotonda perfetta, posizionate sulla sfoglia un piatto circolare (grande quanto la vostra padella) e tagliate il contorno con un coltellino.
Cottura: Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Cuocete ogni piadina per circa 20 secondi per lato, finché non si formano delle bollicine. Schiacciate le bollicine con i rebbi di una forchetta. Girate la piadina e cuocete per altri 20 secondi.
La piadina è pronta per essere farcita a piacere!
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
PANCAKES LOW CARB BIO MELA E CANNELLA
Scopri insieme a noi come preparare in poche mosse una colazione dolce, gustosa e a basso contenuto calorico!
Questi 🥞PANCAKES PROTEICI🥞 ti daranno la giusta carica di energia per affrontare al meglio la giornata.
Si preparano in pochi minuti, hanno un sapore unico e un profumo delizioso dato dalla cannella al loro interno.✨ Puoi farcirli con gli ingredienti che più ti piacciono.. noi ti consigliamo di guarnirli con dello sciroppo d’acero bio e della frutta fresca di stagione.
Realizzati con la Farina Tipo 1 semintegrale ricca di fibre e nutrienti.
Preparazione: 5 minuti
Dosi: 4 persone
Difficoltà: Facile
Tempo di cottura: 5 minuti
Segui la ricetta di Cuocadè:
INGREDIENTI
50 g di Farina tipo 1
2 Uova
Una mela golden grattugiata
Cannella in polvere
Sciroppo d’acero e mirtilli freschi (per decorare)
PROCEDIMENTO
In una ciotola grande, rompere le uova, aggiungere la mela grattugiata e mescolare bene con una frusta o una forchetta. Aggiungere la farina e una spolverata di cannella in polvere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare bene una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Versare un mestolo di composto nella padella calda e cuocere per circa 15 secondi o fino a quando i bordi iniziano a rassodarsi. Girare il pancake con una spatola e cuocere per altri 10-15 secondi dall’altro lato. Ripetere l’operazione fino a esaurimento del composto. Servire i pancake caldi, decorandoli con sciroppo d’acero e mirtilli freschi
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
TRECCIA DI PAN BRIOCHES BIO
Ecco per te una ricetta davvero buonissima: TRECCIA DI PAN BRIOCHES BIOLOGICA incredibilmente soffice 😍 Ideale per la merenda o la colazione, magari da inzuppare nel latte o nel caffè.
A base di Farina semintegrale e Farina Manitoba, gli ingredienti perfetti per realizzare dolci lievitati come questa fantastica treccia di pan brioches, ancora più buona perché arricchita da uvetta bio e scorza di limone.
✨L’impasto è semplicissimo da realizzare! Utilizza il nostro Lievito madre essiccato bio, per ottenere un risultato incredibile.
Preparazione: 20 minuti + lievitazioni
Dosi: 8 persone
Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
350 g di Farina tipo 1
150 g di farina Manitoba
Mezzo cubetto di lievito di birra o 25 g di pasta madre essiccata;
100 g di zucchero
2 uova grandi
100 g di burro
la scorza grattugiata di un limone grande non trattato
100 g di uvetta
250 ml di latte fresco intero o bevanda di mandorle
PROCEDIMENTO
Setacciare le farine in una ciotola. Sciogliere il lievito in 3 – 4 cucchiai di latte tiepido (o il lievito madre in 100 g del latte) con un cucchiaino di zucchero, aggiungetelo alla farina e cominciare ad impastare.
Aggiungere lo zucchero e il resto del latte, poco alla volta, e impastare fino a che la farina non lo assorbe bene tutto. Unire poi le uova e la scorza grattugiata del limone, e quando l’impasto è ben incordato, il burro a fiocchetti. Aggiungere ancora un paio di cucchiai di farina se serve e unite l’uvetta se la usate, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare lievitare fino al raddoppio, circa un’ora per il lievito di birra e fino a 3 per il lievito madre.
Mettere l’impasto sul piano di lavoro e sgonfiarlo leggermente. Dividerlo in tre o quattro pezzi, allungare in ciocche e farne una treccia. Spennellare con poco latte tiepido e fare riposare a piacere ancora 30 minuti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
PASTIERA NAPOLETANA BIO
Un dolce della tradizione partenopea tipico del periodo pasquale 🐣 Ti proponiamo una versione rivisitata della classica PASTIERA NAPOLETANA, a base di pasta frolla, riso, ricotta e uova. Ricca e saporita, la pastiera napoletana è un dolce buonissimo che ormai ha preso piede in tutte le cucine d’Italia.
Facile da realizzare con la nostra Farina tipo 1 bio, semintegrale macinata a pietra nel nostro Molino, ricca di fibre e nutrienti e priva di sostanze chimiche perchè certificata da agricoltura biologica.
Segui la ricetta per realizzare una pastiera Napoletana a regola d’arte!
Preparazione: 50 minuti
Dosi: 14 fette
Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 10 min in pentola + 1 h in forno
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
Per la frolla:
320 g Farina tipo 1 bio
175 g di burro
125 g di zucchero
3 tuorli (circa 55 g totale)
30 g di cacao
Scorza di 1 limone (facoltativa)
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
130 g di riso Carnaroli
20 g di burro
60 g di latte
1 scorza di limone
1 scorza di arancia
Un pizzico di sale
400 g di ricotta
300 g di zucchero
2 uova intere medie
2 tuorli
PROCEDIMENTO
In planetaria impastare burro ammorbidito, zucchero, e scorza di limone fino ad omogeneizzare il tutto senza far perdere troppo la consistenza al burro. Aggiungere all’impasto i tuorli e continuare a mischiare fino a incorporarli. Infine aggiungere la farina precedentemente setacciata, impastare fino a che non si assorbirà completamente nell’impasto, ottenendo la classica consistenza della frolla. Fare un panetto e avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero a riposare.
Mettere a bollire l’acqua, non salata, versare il riso e lasciare cuocere per almeno 20 minuti. Quando il riso sarà ben cotto scolarlo e lasciarlo raffreddare completamente.
In un pentolino versare il riso precedentemente bollito, il burro, il latte, le scorze di arancia e limone, porre sul fornello e mescolare fino ad ottenere una pastella asciutta e compatta. In una ciotola setacciare la ricotta, unire lo zucchero e la cannella (facoltativa) e mescolare. Aggiungere le uova e i tuorli e continuare ad amalgamare. Unire infine il composto cotto di riso e a piacere i canditi e rendere il tutto omogeneo mescolando con un lecca pentole.
Dopo aver steso la frolla, foderare una tortiera con la frolla stesa, lasciando un bordo alto circa 4-5 cm. Unire infine il composto cotto di riso e a piacere i canditi e rendere il tutto omogeneo mescolando con un lecca pentole. Versare all’interno il ripieno della pastiera.
Stendere la pasta avanzata sempre dello stesso spessore, con una rotella ricavare delle strisce e disporle sul ripieno intrecciandole come per le crostate. Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 45 minuti. Proseguire la cottura per altri 15-20 minuti alzando la temperatura a 180°.
Per tutta la cottura lasciare la teglia della pastiera sul primo ripiano in basso del forno. Tenere controllata la pastiera negli ultimi 5 minuti di cottura, sfornare e lasciare raffreddare.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
TORTA SALATA DI PASQUA BIO
Conosci la TORTA DI PASQUA AL FORMAGGIO? È una ricetta tipica umbra, che si prepara durante le feste pasquali. È una sorta di pane condito, alto e morbido, perfetto da portare con sè nei picnic di pasquetta 😍
Servila con salumi o verdurine, per un antipasto davvero sfizioso ✨
Noi l’abbiamo realizzata con la Farina Tipo 0 bio macinata a pietra.
Preparazione: 15 min + lievitazione
Dosi: 8-10 persone
Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 50 minuti
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
500 g di Farina Tipo 0 bio
100 ml di Acqua
70 g di Parmigiano Reggiano Grattugiato
70 g di Pecorino Romano Grattugiato
50 g di Groviera
50 g di Burro
50 g di Lievito di Birra
40 g di Olio Extravergine d’Oliva
15 g di Sale Fino
5 Uova
q.b. di Pepe Nero
PROCEDIMENTO
Prendere una ciotola di medie dimensioni e versare 150 gr di farina, metà del lievito precedentemente sbriciolato e l’acqua intiepidita. Mescolare il tutto con una forchetta e quando gli ingredienti saranno amalgamati, continuare ad impastare con le mani. Quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo formare un panetto e mettetelo a riposare nel forno spento, ma con la luce accesa, per circa 30 minuti.
Nel frattempo prendere un’altra ciotola di medie dimensioni e versarci la farina, le uova, il parmigiano, il pecorino, il burro precedentemente sciolto, lo strutto e l’olio. In una ciotolina più piccola sciogliete il resto del lievito in pochissima acqua e aggiungerlo nella ciotola. Con l’aiuto di una spatola mescolare bene e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, aggiungere anche il sale e il pepe. Aggiungere a questo impasto anche l’impasto che avete lasciato a riposare in forno e lavorare fino ad incorporarli perfettamente ed ottenere un impasto piuttosto soffice. A questo punto prendere uno stampo da 1 kg, imburratelo e infarinatelo e metteteci dentro l’impasto. Tagliate il groviera a cubetti e amalgamatelo all’impasto, poi coprite con un canovaccio e lasciate riposare a temperatura ambiente per un paio di ore o comunque fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
Passato questo tempo, cuocere in forno a 160°C per circa 50 minuti, poi portare il forno a 180°C e cuocere per altri 10 minuti. Una volta cotta, sfornare e servire la Torta di Pasqua al Formaggio
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
MIMOSA BIO AL BICCHIERE
Buona festa delle donne! Hai mai provato a preparare una versione alternativa della classica Torta Mimosa? Eccola in una deliziosa monoporzione, perfetta per festeggiare tutte le donne della nostra vita! 🌷
✨La MIMOSA AL BICCHIERE è composta da strati di pan di spagna alla vaniglia, alternati con della squisita crema pasticcera. Come decorazione dei dadini di ananas sciroppato bio.
Fresca e dalle note agrumate, questa mimosa al bicchiere è ideale come dessert di fine pasto o come merenda pomeridiana. 🥰
L’abbiamo preparata con la Farina Manitoba bio, perfetta per un pan di spagna soffice e gustoso.
Preparazione: 1 ora
Dosi: 8 persone
Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 35 – 40 minuti
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
Per il pan di spagna:
260g di Farina Manitoba
200 gr. di fecola di patate
200 gr. di zucchero di canna
160 gr. di olio di semi
250 gr. di bevanda di soia
1 bustina di lievito
Vaniglia bourbon
Per la crema:
600 gr. di latte di soia alla vaniglia
30 gr. di Farina
12 gr. di amido di mais
60 gr. di zucchero di canna
300 gr. di panna da montare vegetale
300 gr. di ananas fresco tagliato a dadini o sciroppato
PROCEDIMENTO
Per il pan di spagna: Mescolare gli ingredienti secchi e setacciarli, in una ciotola miscelare il latte e l’olio, aggiungere il composto al mix di farine e zucchero e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio, senza grumi. Ungere ed infarinare uno stampo da 22 cm di diametro, versare l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 35 minuti circa (dipende dal forno) controllare la cottura con uno stecchino, deve risultare asciutto.
Per la crema: Mettere in un pentolino, la farina, l’amido e lo zucchero di canna. mescolate in modo che tutti gli ingredienti secchi si amalgamino. Aggiungere lentamente il latte di soia avendo cura di mescolare per non formare dei grumi, mettere sul fuoco e portare a bollore tenendo sempre mescolato, vedrete che la crema addensa. Finché la crema raffredda completamente montare la panna e la tenere da parte. Quando la crema pasticciera si è raffreddata aggiungere la panna farla incorporare alla crema dall’alto al basso in modo da non farla smontare.
Incorporare l’ananas tagliato a pezzettini.
Comporre il dolce
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA:
TORTA DI SAN VALENTINO BIO
Per questo 💞San Valentino 💞 stupisci la tua dolce metà con questa fantastica torta biologica. Golosa e scenografica, è il dessert ideale per chiudere in bellezza la vostra cena romantica! 😍
Segui passo passo la ricetta di questa torta voluttuosa al cacao farcita con ricotta e panna vegetale, decorata con fragole, menta e lamponi.
L’abbiamo realizzata con la Farina Semintegrale di Tipo 1, perfetta per preparare un dolce a strati goloso e originale come questo!
Preparazione: 30 minuti
Dosi: 8 persone
Difficoltà: Media
Tempo di cottura: 30 minuti
Segui la ricetta della nostra Health Food Coach Vanessa Lorenzetti:
INGREDIENTI
Per la base:
270 g di Farina Tipo 1
150 g burro chiarificato freddo di frigorifero
80 g di zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
25 g di cacao amaro
Vaniglia bourbon q.b.
1 pizzico di sale
Per la crema:
200 g di ricotta
150 ml di panna vegetale fresca
Vaniglia bourbon q.b.
80 g di zucchero a velo
Per la decorazione:
Fragole e lamponi
Menta fresca
PROCEDIMENTO
Nella ciotola della planetaria lavorare con il gancio a foglia il burro freddo tagliato a dadini e lo zucchero, per 1 minuto. Unire i tuorli con i semi estratti dalla bacca di vaniglia, la farina, il cacao amaro e il sale. Impastare il tutto a bassa velocità il tanto che basta a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza surriscaldarlo troppo. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola alimentare e farlo riposare per 30 minuti in frigorifero. Trascorso questo tempo dividere l’impasto in due parti e sistemarne una su un foglio di carta forno.
Riporre la parte restante in frigorifero sempre avvolta nella pellicola alimentare. Stendere la frolla con il matterello portandola a uno spessore di circa 5 mm. Aiutandosi con la punta di un coltellino intagliare nella pasta un anello a forma di cuore, utilizzando una sagoma che avrete preventivamente disegnato su un cartoncino o un foglio di carta forno. Dovrà avere una larghezza di almeno 4 cm tra bordo esterno e interno.
Adagiare il cuore così ottenuto in una teglia e cuocere a 180° per 15-16 minuti. Sfornare e procedere nella stessa maniera con la pasta restante. Una volta cotti entrambi i cuori, uno alla volta nel forno, farli raffreddare su una gratella per dolci.
Preparare quindi la crema: in una ciotola riunire il mascarpone, i semi di vaniglia e lo zucchero a velo. Lavorare il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una crema densa e ben montata.
A parte montare anche la panna, quindi incorporarla un cucchiaio alla volta alla crema di mascarpone, amalgamando molto delicatamente per non smontare. Trasferirla in una sac à poche con bocchetta liscia da 13 mm.
Al momento di comporre il dolce sistemare il primo cuore al cacao sul piatto da portata. Disporre dei ciuffi di crema uno accanto all’altro, in modo da ricoprire l’intera superficie dell’anello a cuore, riempiendo tutti gli spazi vuoti. Sovrapporre il secondo anello di frolla e procedete nello stesso modo con la restante crema.
Decorare la torta di San Valentino disponendo sulla superficie i lamponi, le fragole, i ribes e le meringhette. Completare con qualche fogliolina di menta e servire.
PRODOTTI UTILIZZATI NELLA RICETTA: