Il nostro lievito essiccato di pasta madre bio è ottenuto attraverso una fermentazione di 50 giorni, prima di essere essiccato, polverizzato, confezionato e miscelato con una piccola percentuale di lievito secco. Dona ai tuoi pani o ai prodotti lievitati fragranze, profumi e un’acidità equilibrata. E’ composto comunque da microorganismi Saccharomyces Cerevisiae.

Il malto è un prodotto derivato dalla germinazione dei cereali, anche se il più usato è decisamente l’orzo, il quale viene pulito, bagnato e fatto germinare, dopodiché si procede con l’essiccazione e la torrefazione. Leggi l’articolo sul Malto d’Orzo