INGREDIENTI
350 g di farina semintegrale tipo 1 bio – 150 g di farina di mais marano bio – 100 g di farina di mandorle bio – 250 g zucchero di canna bio – 250 g di burro bio – 5 g di tuorli bio – 5 g di cremor tartaro  – Sale q.b. – Mandorle bio q.b.

PROCEDIMENTO
Unire in una ciotola tutti gli ingredienti, lasciando da parte qualche mandorla intera per la decorazione.
Lavorare tutto insieme qualche minuto, avendo l’accortezza di non scaldare troppo il burro, lasciando il composto grezzo.
Disporre quindi in una tortiera l’impasto, cercando di non pressarlo, ed aggiungere in superficie qualche mandorla.
Infornare a 180°C per 40/45 minuti.