fbpx
altri cereali bio 2013-07-18T16:41:09+00:00

La Segale

La segale è assai ricca di fosforo e proteine; la farina che se ne ricava dalla macinazione a pietra, essendo priva di glutine, risulta poco adatta alla preparazione del pane, a meno che non venga associata a quella di frumento.
Il Riso

Il Riso è un cereale a coltivazione semiacquatica ricco di proteine, fibra grezza, vitamine, sali minerali e oligoelementi. Essendo privo di glutine, la farina di riso risulta poco adatta alla preparazione del pane, a meno che non venga associata a farina di altri cereali.