TORTA FREGOLOTTA TREVIGIANA BIO Lo sapevi che esiste la versione veneta della più famosa Sbrisolona mantovana? È la Fregolotta trevigiana! Un dolce antico dal sapore unico. L’ingrediente principale di questa torta è la mandorla. Ha una consistenza granulosa ed è perfetta da abbinare a un buonissimo passito veronese o a una crema di nocciole bio. [...]
ZAETI VENETI Chiamati anche Zaleti, questi biscottini morbidi e gustosi sono tipici del Veneto e più precisamente della zona di Venezia. Il loro colore giallo paglierino è dato dalla farina di mais utilizzata nell’impasto, che unita all’uvetta sultanina li rende davvero buonissimi. Si preparano davvero in poco tempo e se ben conservati resteranno buoni per [...]
TORTA BERTOLINA BIOLOGICA La TORTA BERTOLINA è un morbidissimo dolce casalingo tipico della tradizione contadina Lombarda. È un dolce di stagione un po' diverso dal solito che vi stupirà! La ricetta originale prevede l’utilizzo dell’uva fragola, che gli conferisce un gusto dolce e deciso, ma si possono ottenere dei risultati stupendi anche con la [...]
Torta al Cioccolato Vegan
INGREDIENTI 150 g farina integrale di grano tenero bio - 75 g cacao amaro in polvere bio - 1 cucchiaino scarso di bicarbonato - ½ cucchiaino di sale - 190 g zucchero di canna bio - 120 g olio extravergine di oliva bio - 240 g latte di soia (o di riso) bio - Semi [...]
Torta al Cioccolato Vegan
INGREDIENTI 150 g farina integrale di grano tenero bio - 75 g cacao amaro in polvere bio - 1 cucchiaino scarso di bicarbonato - ½ cucchiaino di sale - 190 g zucchero di canna bio - 120 g olio extravergine di oliva bio - 240 g latte di soia (o di riso) bio - Semi [...]
Filoncini Biologici semintegrali all’olio
Ingredienti: 500g mix pane tipo 1 bio; 300g acqua; 10g sale; 20g Olio Evo bio. Procedimento: Impastare la farina versando poco per volta l’acqua, lavorare il composto per 5 minuti formando un impasto grezzo e far riposare per 10/15 minuti. Aggiungere il sale e riprendere ad impastare, per altri 5/10 minuti, fino a che non [...]
LA SPECIALIZZAZIONE NELL’AGRICOLTURA BIOLOGICA
In Frutto delle Macine crediamo molto nella sensibilizzazione sull'agricoltura biologica. I nostri valori verso il rispetto dell'ambiente, la biodiversità e la qualità delle materie prime ci portano da sempre a promuovere programmi per la diffusione del valore del biologico e, soprattuto, dei suoi benefici sull'essere umano. Dal 1993 la nostra azienda lavora esclusivamente materie [...]
FARRO MONOCOCCO BIO, IL CEREALE ANTICO PER L’ALIMENTAZIONE MODERNA
Il nostro mulino, che da sempre macina a pietra, continua nel sensibilizzare sull’ importanza di reintrodurre nell’ alimentazione farine da tutti i cereali purché integrali o semintegrali. Secondo la nostra esperienza, queste farine non possono che essere BIOLOGICHE, in quanto le coltivazioni dei cereali con il metodo dell’Agricoltura Biologica avvengono SENZA l’utilizzo di composti chimici di sintesi i quali [...]
Gentil Rosso, un cereale antico bio per tutti
Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, che veniva coltivata in Italia ad inizio 1900 ed è stata per 30 anni il grano più coltivato in tutta la penisola. Ha come caratteristica una spiga abbastanza alta con un colore, quando matura, tendente al rossiccio. Fu sostituita in favore di grani più produttivi e dalla spiga [...]
BENEFICI DEL PANE OTTENUTO DA ANTICHE VARIETÀ DI FRUMENTO ITALIANO
Uno studio di intervento si è posto lo scopo di valutare l’influenza del consumo alimentare a breve termine di pane ottenuto da una antica varietà di frumento su alcuni parametri relativi al processo aterosclerotico. Venti soggetti sani hanno seguito per 10 settimane una dieta contenente il pane prodotto con il frumento testato e per lo [...]